很多年輕人下班出來燒烤，選擇大眾的夜市或者大排檔，在那裏可以找到靈魂。每次出去餐廳，都要點壹大桌烤肉，邊喝生啤酒邊聊。
有的燒烤入口難忘，有的燒烤不盡如人意。也是用炭火烤的。為什麽他家的更好？
秘訣就藏在這個蘸料裏，很多老板都有自己的獨家秘方，壹般都是保密的！
我壹直在做烤肉蘸醬，努力讓自己感覺像個在家的廚師。目前最香的燒烤蘸醬配方如下。
現在給大家看壹些秀秀食材(最簡單最常見的):
鹽和胡椒100克？茴香？50克？白芝麻50克？30克鹽
練習:
1.辣椒，建議妳去網店買。10元可以買壹個大包。相比菜市場，真的是10的優勢:1。可以選擇大紅袍，當然也可以用青椒。
2.茴香，不多，只是增加味道。建議去網店買，去實體店買會後悔的。
3.白芝麻，盡量選擇去皮的芝麻。超市有零售。我們這裏13元壹斤。5塊錢可以買很久。
4.炒鍋燒熱，放入胡椒粉翻炒。壹定不能心急，慢慢翻炒。俗話說心急吃不了熱豆腐。炒5分鐘左右，香味就散了。用手磨的時候，辣椒會被碾碎，端上桌。
5.同樣的步驟，芝麻和茴香分別翻炒，小火慢燒。炒好後找壹個幹凈的布袋，放入花椒、芝麻、茴香，用搟面杖搟成面條。
有條件的可以用高速攪拌機來處理，時間比較快。
6.將這些粉末放入炒鍋中翻炒，加鹽，翻炒至均勻，出鍋。
每次煮壹點，放在玻璃罐裏帶著吃。做燒烤蘸醬真的很好吃。