食材：面粉200克，食鹽1克，水100克。
做法：
1.在白面裏加1克鹽，再慢慢的倒入100克80度左右的熱水。
2.壹邊倒水，壹邊用筷子先攪成絮狀。
3.再將面揉到壹起，壹直揉到表面光滑。
4.最後蓋上濕布，靜置，醒半小時。
2 蒸餃全燙面還是燙壹半全燙面。
全燙面就是用很燙的水和面，壹般加入的水溫度越高，和成的面團就越軟；而而半燙面面團是沖入沸水後快速攪勻，再立刻沖入冷水揉成的面團。
壹般全燙面適合用來做蝦餃、蒸餃等蒸品；而半燙面適合用來做煎、烤、烙的面食。
3 蒸餃皮怎樣勁道又透明1、摻水和面時，不要使用涼水，使用93度左右的水來和面，越揉面越勁道，且餃子煮後皮比較透明。
2、想要餃子皮筋道且透明，最好的配方為：小麥澱粉、土豆澱粉為1：3到1：1.2。
3、蒸餃皮想要勁道好吃，還可以加壹點鹽和蛋清可改善口感。
4 水晶蒸餃的面怎麽和1.把澄面先放入面盆中，加10克澱粉混合均勻，然後壹邊攪拌粉，壹邊沖入熱水。
2.快速攪拌至無幹粉後，蓋上保鮮膜燜5分鐘，有蓋也可以蓋上蓋子，但保鮮膜的保濕效果更好。
3.兩分半鐘後，把剩下的澱粉分次加入並攪拌均勻，然後加入豬油，和成面團，揉勻。
4.把和好的面團蓋上濕布或保鮮膜，靜置10分鐘以上即可。