但如果榴蓮的苦味較重，建議用其他烹飪手法或調味料中和。比如烤榴蓮可以加重榴蓮的甜味，從而減輕其苦味。
其次，可以加入牛奶、糖、煉乳等甜味調料中和苦味，也可以調和榴蓮的苦味。
小貼士需要註意的是，如果榴蓮有異常的苦味，並伴有其他異常情況，那麽榴蓮很可能已經變質，不能食用。
2榴蓮又甜又苦。發生了什麽事?成熟的榴蓮又甜又苦，其實是榴蓮太成熟造成的。壹般不是變質引起的，屬於正常食用的榴蓮。
這種榴蓮壹般不會太苦，以甜為主，壹般人都能接受這種苦味，所以不用太擔心。
其次，品種問題可能是因為品種問題。有些榴蓮可能有壹定的苦味，所以呈現出酸甜苦辣的味道。這個品種的榴蓮還是有不壹樣的風味。
3榴蓮肉太軟，壹壓就爛。發生了什麽事?成熟的榴蓮果肉質地較軟，壓上去摸起來很軟。只要沒有其他異味，都是正常現象。
但如果榴蓮肉異常軟爛，也有可能是變質現象造成的，因為榴蓮肉本身就比較軟爛，細菌等微生物入侵後，其軟爛程度會更差，所以變質也很容易判斷。
4榴蓮果肉碎了。榴蓮果肉碎了是什麽樣的？如果壞了，首先表現在味道上。打碎後會有非常明顯的酒精味。果肉越差，酒精味就越濃。
其次是果肉，破碎的榴蓮果肉，會變得很粘很軟，有的甚至有黴斑、斑塊等。
最後是味道。腐爛的榴蓮果肉吃下去會有不同程度的異味，可能有苦味、酸味、酒味等等。