蝦仁炒雞蛋怎麽做好吃？

蝦仁炒雞蛋怎麽做好吃？我的回答是:蝦仁炒蛋是壹道非常好吃的私房菜。蝦是壹種非常有營養的食物，富含鎂、鈣等微量元素。吃蝦可以補充身體所需的鈣。其實蝦殼中的鈣遠遠大於蝦中所含的鈣。在家做蝦仁炒雞蛋，如果想把蝦仁做得非常滑嫩，首先要選擇合適的蝦仁。如果有鮮蝦，最好用鮮蝦。如果是冷凍的，最好用黑虎蝦。如果是青蝦或者白蝦，就需要用清水浸泡，這樣才能做出滑嫩的蝦。

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準備食材:黑虎蝦、雞蛋、四季豆、鹽、味精。

制作方法:1。將黑湖蝦放入清水中浸泡至冰塊融化，洗凈，瀝幹水分。將雞蛋攪拌均勻備用，鍋中加入適量水燒開，倒入青豌豆煮熟，撈出煮熟的豌豆瀝幹備用。

2.鍋中倒入適量色拉油。油熱後，倒入雞蛋。倒完雞蛋不要翻面。直接倒入洗好的蝦仁，攪拌均勻，然後倒入青豌豆，攪拌均勻。最後加入適量的鹽和味精攪拌均勻後出鍋。

提示:

1.茍水是壹種堿性食品添加劑，在廚房中被廣泛使用。做蝦的時候壹般都是用勾水浸泡20分鐘左右，然後用清水沖洗1-2小時。有時候，人們在飯店吃的蝦有壹種堿性的味道，就是在狗水裏泡過之後沒有沖洗幹凈。舀水不僅用於烹飪，也是廣式月餅的重要食品添加劑。

2.在家做蝦仁炒雞蛋。想要蝦仁滑嫩，就不要加添加劑。然後我們需要在油炸時盡量減少蝦中水分的損失。我們可以直接將蝦倒入蛋液中翻炒，這樣蛋液會在蝦的表面形成壹層保護膜，可以有效的鎖住蝦體內的水分。再煎的時候不要煎太久。加熱時間越長，水分流失越多，蝦會很幹，很難吃。青豆也可以用黃瓜代替。