鵪鶉蛋雖然膽固醇含量沒有雞蛋高，但也不適合高血壓、高血脂患者多吃；而且鵪鶉蛋吃多了容易增加腸胃負擔，不容易消化。如果自身膽固醇高，吃鵪鶉蛋會繼續升高膽固醇，對血管健康不利。
鵪鶉蛋可以煮、蒸、炸、鹵，吃法多種多樣。其中蒸蛋和煮蛋的滋補效果最好，消化吸收率也比較高。
擴展數據
吃鵪鶉蛋的好處
鵪鶉蛋被認為是“動物中的人參”。它應該作為壹種營養和食療產品經常食用。俗話說“吃鳥吃鴿吃鵪鶉。”鵪鶉肉和蛋味道鮮美，營養豐富。鵪鶉蛋是壹種很好的滋補品，營養獨特，所以被稱為“蛋中極品”。近圓形，個體很小，壹般只有5g左右，表面有褐色斑點。
鵪鶉蛋的營養價值不亞於雞蛋，而且有很好的護膚美容功效。鵪鶉蛋的營養價值不亞於雞蛋。它們含有豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維生素A、維生素B2、維生素B1、鐵、磷、鈣等營養物質，能補益氣血、強筋健骨。功效:補益氣血，祛風濕，強筋壯骨。
鵪鶉蛋富含氨基酸，富含暈圈，含有優質磷脂、激素等人體必需成分。鐵、核黃素、維生素A的含量比同量雞蛋高壹倍左右，而膽固醇比雞蛋低三分之壹左右，是各類體弱病人、老人、兒童、孕婦的理想滋補食品。
鵪鶉蛋富含蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、鐵和維生素。鵪鶉蛋外表很小，但營養價值很高。
適用人群:適合嬰幼兒、孕婦、老人、病弱者；有腦血管疾病的人不宜多吃鵪鶉蛋。
參考資料:
人民網-吃鵪鶉蛋的好處