饅頭和米飯哪個熱量高？
饅頭熱量高。大米每100g熱量為116大卡，脂肪含量為0.33g，饅頭每100g熱量為221大卡，脂肪含量為1.10g，碳水化合物含量為3.76g，總的來說是壹樣的。大米的主要成分是碳水化合物，氨基酸的成分也比較齊全，容易被人體消化吸收。相比之下，從澱粉含量來說，同樣體積的米飯含水量更高，但澱粉含量比饅頭低，所以饅頭的熱量更高。
饅頭和米飯哪個更容易發胖？
饅頭比米飯更容易使人發胖。經研究，100克大米的熱量只有117大卡，但饅頭提供的熱量為233大卡，是大米的兩倍多。其實大米和面粉單位質量的熱量其實差不多。但如果兩者都被做成米飯和饅頭。饅頭的單位質量熱量明顯高於米飯，所以對於吃同樣重量的饅頭和米飯來說，吃饅頭消耗的能量更多，更容易導致肥胖。
饅頭怎麽保存？
說到饅頭的保存方法，相信大多數人首先想到的是把饅頭放在冰箱裏保存。放在冰箱裏儲存可以延長饅頭的儲存時間，但這並不是壹個很正確的方法。如果直接把饅頭放在盤子裏，然後放在冰箱裏保存，很容易讓饅頭發臭，滋生細菌。如果放久了，饅頭會發黴變質。
饅頭是酸性的還是堿性的？
饅頭是澱粉做的，含碳酸化合物較多。饅頭進入人體後，其中的碳酸化合物會與人體內的物質發生反應，生成碳酸等酸性物質，所以饅頭是壹種酸性食物。