紅薯粉適量
豬肉餡適量
醬油適量
醋適量
辣椒油適量
花椒油
適量的胡椒粉
麻辣燙調料適量
香菜適量
韭菜適量
脆皮花生
適量的脆皮黃豆
榨菜適量
大蒜適量
中辣美味
烹飪技術
需要十分鐘。
簡單的困難
雜醬酸辣粉的步驟
1
準備好所有材料:紅薯粉，榨菜，黃豆，糙米，麻辣燙調料，
2
紅薯粉條用溫水浸泡1小時左右，中途換水。(去除粉絲中的異味)
三
香菜和小蔥切成細粉備用。
四
多準備些大蒜，搗成蒜泥，用適量開水沖調。
五
鍋裏放油，比如花生、黃豆，炒香。
六
炸花生剩下的油加熱，和肉末壹起翻炒變色。
七
將變色的肉末翻炒，加入五香粉，用醬油翻炒。
八
在肉末中加入適量的蔥花翻炒。
九
加入壹勺甜面醬，和適量的水，小火翻炒入味。
10
大火收汁後，將鍋放入碗中待用。
11
鍋中燒開水，放入浸泡過的粉絲使其變軟，將軟化的粉絲放入冷水中片刻，然後將粉絲放入沸水中煮至透明，撈出放入碗中。
12
取壹個小鍋，放壹小塊辣醬進去融化。
13
將融化的麻辣醬倒入盛有紅薯粉的碗中。
14
依次加入蒜水、花生、芝麻、香醋和醬油，再加入辣椒油和肉醬，撒上蔥花和香菜粉，拌勻即可享用麻辣鮮香酸辣油而不膩的正宗重慶酸辣粉。