三鮮湯是江南的壹種地域特色食品。是江浙滬的特色菜。方法是將泡好的海參、魷魚、竹筍切成5厘米長的條，蔥切成條，姜切成粉，準備雞精、鹽、米酒、白胡椒、豌豆苗、雞鴨湯。？開水，三鮮湯在三洋並不固定，但壹定是由三種美味組成。但是，“鮮湯不靠水”，再好吃的菜，只靠水煮也是好的。湯底的使用很重要，壹般分為“三鮮肉”和“三鮮菜”。“三鮮肉”以雞、羊、牛、魚、蝦、蟹為主；“蘇三鮮”以蔬菜、水果和豆類為主。
買新鮮的豬腿肉，清洗幹凈，放入鍋中，放入八角，煮到木筷子可以隨便劃，切成塊，不要太薄也不要太厚，大概壹個曲奇的厚度，三雞飯，豆制品輕洗去灰塵，切成小條。香菇洗凈，掰成小條，和豆制品搭配。泡水皮、坡刀片、小酥肉坡刀片、熟五花肉片、炸豆腐坡刀片、泡水筍片、小青菜、泡水木耳。另起鍋燒油，放入香蔥根粉翻炒，然後加入適量冷水，加入1/2茶匙食用鹽，將水燒開。
比較常見的食材有海參、魷魚、五花肉、香腸、鮮蝦、蛋餃、魚片、蝦球、大白菜、杏鮑菇、豆腐皮、黑木耳。三鮮:三鮮湯由地上各種遊動而成。煎海魚，豬肉丸子豬血，黑木耳銀耳壹整雞煮成湯。
加入其他掛鮮筍、木耳、木耳、黃豆芽、粉絲等輔助菜。肉絲錘好後放入濕澱粉中，找出對稱性；將湯底燒開，放入香菇絲和涪陵榨菜，2分鐘後倒入肉絲和少許鹽，出鍋後撒上蔥花和油，裝盆食用。主餐的優劣，配菜的多少，制作的精細化程度，都是由每家每戶的社會經濟水平決定的。