壹、茄子烤豆怎麽做？
1.如果要做茄子、烤豆，要提前準備好原料，包括兩根長茄子、壹些青豆和壹些植物油、豆瓣醬、姜、蒜、醬油、水澱粉、雞精等輔料。
2、接下來是處理茄子和豆角，把長茄子切成兩段，中間再切再切成小段。這壹段比較好燒，不好練。然後把四季豆挑幹凈，也可以用豇豆代替頭尾。把這些豆子切成比茄子略短的段，因為茄子在後面煮的時候會變軟，不可避免的會收縮，然後把大蒜切成片。
3、接下來就是拿鍋燒油了，壹定要用熱鍋。當油冷卻到大約八成熱時，將豆子放入油炸。豆皮被吹出氣泡後，就可以撈出來了。然後過濾掉豆子裏的油。然後把茄子條放油鍋裏炸。茄子稍微變軟後，就可以拿出來過濾油了。
4，接下來就是在油鍋裏留點底油，不要留太多，因為豆子和茄子剛炒過，會有油。油熱後放入姜蒜炒香，再放入壹些豆瓣醬炒香。在這個過程中，最好用小火炒，因為如果大家都炒的話，鞋子會很苦。然後將豆角和茄子倒入鍋中翻炒均勻。醬料發出香味後，加入壹勺醬油和壹勺水、雞精，小火燉兩分鐘左右。
二。結論
茄子燒豆的做法還是很簡單的，在家就可以做，所以如果平時貪吃的話，晚餐可以嘗試做茄子燒豆。