硒是人體重要的微量元素，參與很多生化反應，發揮著關鍵的生理作用，《中國居民營養素參考攝入量》關於健康成人每日硒的推薦攝入量是60微克。?
富含硒的食物有哪些？
硒在動物性食物中含量相對較高，海產品和動物內臟是良好來源，大豆、堅果也比較豐富，米面中含量不算高但作為主食食用量較大，也是膳食硒的重要來源，常見的蔬菜、水果中含硒很少。
查閱資料，現將常見的富含硒的食物按食物種類總結如下:
動物性食物：
含硒最豐富的要屬腎臟，比如豬腰子，每100克豬腰子含硒111微克，中國食物成分表中來自青海的豬腰子含硒高達157微克，而100克牛腎70微克，100克羊腰子約60微克。豬肉平均含硒12微克，牛肉平均6微克左右。?
海產品：
魚蝦蟹海產品普遍含硒較高，常見的帶魚每100克含硒36微克，每100克鮁魚含硒52微克，每100克小黃花魚含硒55微克。每100克海蟹含硒83微克，每100克梭子蟹含硒91微克，每100克蟶子含硒55微克，每100克牡蠣86微克。
蛋類：
蛋類較豐富，每100克雞蛋平均含硒14微克，主要在蛋黃中，鴨蛋與雞蛋差不多，鵝蛋較高，100克鵝蛋含27微克。
大豆和堅果：
黃黑青大豆在豆類中較高，每100克含硒6微克左右，堅果中大杏仁、腰果、南瓜子仁含硒較高，分別為每100克含硒27微克、34微克、27微克。 每100克小麥粉（標準粉）含硒5微克，每100克稻米平均含硒2微克。
蔬菜水果：
每100克蔬菜、水果含硒大多小於1微克。
日常飲食中硒的來源還是挺豐富的，均衡飲食壹般能夠攝入充足，素食人群由於動物性食物不攝入，相對容易缺乏，可以適量多吃些堅果、大豆及大豆制品。