調料:蔥5g，姜3g，鹽1g，醬油1g，味精1g，植物油15g，1。將竹筍去皮，去掉老的部分，切成薄片或絲備用；
2.鍋燒熱，放植物油，九成熱時，放蔥(切末)入鍋翻炒；
3.將竹筍、姜(切末)、鹽放入鍋中，翻炒至竹筍熟，加入味精，翻炒幾下，起鍋裝盤。健康貼士:
此菜適用於小兒痰熱驚痛、發熱頭痛、孕期頭暈等癥。材料:主料:竹筍400克，生菜200克。
調料:料酒5g，姜5g，香油10g，鹽3g，味精2g，1。生菜去皮洗凈，切成卷刃；
2.將去殼的竹筍洗凈，切成卷刃；
3.將竹筍和生菜壹起放入沸水鍋中；
4.取出瀝幹水分。將鹽、味精、姜末、料酒和白糖混合成竹筍和生菜片，然後澆上香油。萵筍制作小貼士:壹定要選擇嫩竹筍。健康貼士:
這道菜有清熱解暑、利尿通便、去脂減肥的作用。紅油竹筍制作材料:主料:竹筍450克。
輔料:青椒30g，辣椒30g(紅尖)。
調料:蔥油5g，辣椒油10g，鹽2g，味精1g，香油1g，蒜(白皮)5g。首先，將竹筍洗凈，用刀切成條狀，放入沸水中焯壹下。
2.取出筍絲，瀝幹備用；
3.青椒和紅椒分別洗凈切絲。
4.大蒜去皮，洗凈，切成粉末備用；
5.在竹筍、青椒絲、紅椒絲中加入辣椒油、鹽、味精、香油、蔥油、蒜末調味，拌勻即可。材料:豬肉三明治(軟五花肉)250克，竹筍300克。
調料:料酒50g，白糖25g，鹽10g，味精10g，醬油25g，胡椒粉5g，姜3g，蔥3g，色拉油50g，香油5g。竹筍紅燒肉的特點:肥而不膩，鮮而微甜。1.豬肉洗凈，切塊，焯水；
2.將竹筍切成菱形塊，澆水；
3.鍋上火，放少許油入蔥，姜爆香；
4.放入豬肉，加入黃酒、鹽、醬油、胡椒粉、少許味精、糖和水，燒開撇去浮沫，中小火燜20分鐘左右；
5.倒入竹筍煨至酥脆，鍋內加香油裝盤。