壹、椒麻雞:
1.三個雞腿去骨洗凈，然後和蔥、姜、料酒壹起煮10分鐘。
2.用冷水泡涼雞腿前面煮好的湯，留壹小碗備用；
3.將蒜末、小米椒、辣椒面、花椒、芝麻、熱油倒入碗中，然後靜置2、3分鐘，更好的產生紅油；
4.然後加入兩勺生抽、壹勺老抽、壹勺蠔油、兩勺醋、適量鹽、糖、雞精，與之前煮好的兩勺雞湯拌勻；
5.雞腿切片也可以在配菜底部煮；
6.將調好的果汁倒入冰箱冷藏2小時即可入味。
二、酸辣檸檬雞爪:
1.將雞爪和指甲切好，加入蔥姜料酒，放入冷水中煮10分鐘；
2.取出冰水洗凈；
3.從線位置切掉；
4.扭關節去骨；
5.蒜椒面和白芝麻淋上熱油，刺激出香味；
6.醬油8勺，陳醋3勺；
7.2湯匙糖拌勻；
8.醬鳳爪；
9.加入檸檬、香菜、小米椒，拌勻後放入冰箱腌制1小時。
三、韓國豆芽:
1.將蒜末和2勺韓式辣醬放入盆中；
2.1大勺醬油，1大勺辣椒面；
3.1勺糖和半勺鹽；
4.1湯匙香油，而且是均勻分布的；
5.將豆芽煮熟，撈出，過涼水瀝幹，放入醬盆中；
6.放壹些小蔥，拌勻即可食用。
第四，鐵魷魚；
1.將魷魚放入鍋內冷水中，姜片放入料酒中焯壹下撈出；
2.用少許油炒洋蔥；
3.倒入小米椒和蒜片，用壹湯匙豆瓣醬炒出紅油；
4.倒入魷魚，翻炒均勻；
5.最後倒入壹勺生抽、半勺老抽、壹勺蠔油、壹勺孜然粉，攪拌均勻即可食用。