草菇的營養價值
含有蛋白質、脂肪、維生素C、對氨基苯甲酸、D-甘露醇、D-山梨醇、天冬氨酸、絲氨酸、谷蛋白、丙氨酸、蘇氨酸、賴氨酸、酪氨酸、精氨酸、纈氨酸等氨基酸。它還含有壹種具有抗癌作用的異源蛋白質物質。
草菇怎麽選？
1.按顏色區分。草菇壹般分為灰褐色和白色。買的時候最好選擇表面不發黃，表面沒有沈澱物的那種。
2.從形態學上區分。應選擇新鮮、鮮嫩、螺旋狀的草菇。壹般質地硬的比較好，不要軟的。菇體完整，無傘，無松動。壹定要看清楚，沒有黴變，沒有裂紋，沒有機械損傷。這個草菇很新鮮。
最後可以用鼻子聞壹聞草菇，看看有沒有病蟲害。如果是死的，粘的，縮水的，變質的，不，不要再買了。最好不要帶泥沙等雜物。
食用草菇的註意事項
1.草菇不適合脾胃虛寒的人食用。
雖然草菇可以和很多食物壹起吃，沒有副作用，但是只針對正常健康的人。通常脾胃虛寒的人不適合吃草菇。不管是單獨吃還是和其他食材壹起吃，都不適合他們。否則會加重脾胃虛寒的癥狀，很難恢復。
2.草菇會加重哮喘。
草菇不適合寒性哮喘的人，雖然沒有食物可以吃，因為他們吃草菇後哮喘癥狀會加重，草菇中的壹些成分會造成人體內的寒氣積聚，直接影響人體呼吸道，對哮喘的治療極為不利。
3.草菇的大部分食材都可以吃。
草菇是壹種溫和的食物，沒有壹種食材與之配伍。可以放心吃，但是草菇的量要適中，不能吃太多。過量食用還會引起多種身體不適。
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