主材；10斤面，3兩礬，4兩堿，5兩白糖。6枚雞蛋。6兩底油，1斤老面。5斤水。
制作方法、
1.將礬，堿，老面用水溶化，加入白糖，雞蛋，底油攪勻，加入面粉。
2.將面和成光滑的面團。醒60分鐘左右，可以做麻花了。
3.將面揪成70克，反向搓成長條，兩股搓在壹起，在3分之1處折回搓成麻花。
4.在醒壹會就可以炸了。油溫8成熱，炸金黃色出鍋。麻花是壹款大眾美食，有軟麻花，也有硬麻花，受到很多人的喜歡。不過很多人喜歡吃，但是不會做，那蜂蜜麻花的做法和配方究竟是什麽樣的呢，準備面粉500克，雞蛋2個，黃油30克，白糖50克，水白蜜35克，牛奶180克，酵母5克，食用油適量。在盆中打入2個雞蛋，加入白糖，再加入牛奶、水白蜜和酵母粉，然後把黃油化開，也加入其中，將其攪拌均勻，加入中筋面粉，揉面團至光滑成型，然後將面團從盆中取出，放在案板上撒壹些面粉，再將面團揉至均勻。接著將面團切成均勻的面劑，當然均勻與否大家可以自行決定，然後將面劑揉成團，將其中壹個面劑先搓成粗細均勻的條狀，再兩只手拿住面的壹端壹反壹正後上勁，再雙手壹反壹正上勁成麻花狀，接著將全部的面團擰成麻花狀後，靜置壹段時間，使麻花面劑發酵至1倍大。與此同時，在鍋中加入適量食用油，油溫5成熱即可下入麻花面劑，小火慢慢炸。建議大家炸的過程中最好用筷子不時翻動，麻花炸至金黃色即可控油撈出。逐個將麻花炸好以後就可以開動了。蜂蜜麻花香甜好吃，外皮帶有壹絲酥脆，裏面則香軟可口。由於加入了蜂蜜，蜂蜜具有很強的吸水性，可以使麻花在炸的過程中減少水分流失，口感保持松軟，同時也可以上色，使麻花顏色更加誘人。