羊肉湯性溫，宜與性涼或性平的蔬菜中和，避免出現內熱不適、上火的癥狀。如西紅柿、冬瓜、絲瓜、油菜、小白菜、菊花、茭白、菠菜、黃花菜、生菜、豆腐、蓮藕、香菇、白蘿蔔等。同時，由於羊肉湯有腥味，可以加入甜味蔬菜來減弱這種氣味，如金針菇、胡蘿蔔、佛手、黃瓜、大白菜、山藥、土豆等。
推薦:白蘿蔔羊肉湯
食材:羊肉、白蘿蔔、洋蔥、香菜、胡椒粉、料酒、鹽、枸杞。
練習:
1.羊肉洗凈，切塊。
2、然後放入冷水鍋中燒開，煮出泡沫，撈出沖洗幹凈。
3、白蘿蔔洗凈切塊待用，蔥切段，香菜切碎待用。
4.將羊肉放入砂鍋中，加入洋蔥、料酒和足夠的水。
5、大火燒開，撇去浮沫。
6、然後轉小火燉約1小時。
7.把白蘿蔔和枸杞放進去，然後小火燉半個小時。
8.加入鹽和胡椒調味，撒上切碎的歐芹。
羊肉湯裏的料酒
料酒是壹種常用的料酒，用黃酒和雕花釀制而成。酒精濃度低，富含氨基酸、碳水化合物等營養成分。和羊肉湯的成分沒有沖突，不會起反應。在羊肉湯中加入壹些料酒也可以增加羊肉湯的鮮味，去除膻味，緩解膻味，所以可以在羊肉湯中加入壹些料酒。
羊肉湯調料
1，陳醋:緩解異味，促進消化，刺激食欲。
2、鹽:增加口感，促進消化液分泌，增加食欲。
3、生姜:掩蓋氣味，增強食欲。
4、辣椒:提味去味。
5、香料:如八角、花椒、胡椒、草果、香葉、高良姜、陳皮等。，有助於去除異味。
羊肉湯的火候問題
適度消費不會上火。羊肉湯含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鐵等營養成分。壹般適量食用不會導致上火。但吃多了可能會加重體內燥熱，從而引發壹系列上火癥狀。