今天給大家介紹壹下“脆皮黃瓜餅”的做法。喜歡的朋友可以先收藏壹下，有空自己試試。
下面逐步介紹必要的食物:黃瓜、低筋粉、泡打粉、白糖、食用鹽、五香粉、大蔥。
1.首先將清洗幹凈的黃瓜去皮，將皮放入盤中備用。然後把剝好的黃瓜兩邊切掉，再切成小塊，用花刀展開成條，整齊的堆在盤子裏，再加壹小碟醬油，做壹根黃瓜蘸醬油做生雞蛋，味道很鮮。
2.將黃瓜皮放入多功能料理機中，然後加入50度的溫水使黃瓜皮成汁，再將調制好的黃瓜汁過濾。將小麥粉400克、泡打粉5克、白糖5克放入小碗中促進發酵，倒入榨好的黃瓜汁，將面粉打成面絮。
3.倒入少量植物油，這樣揉面的時候就不容易粘手了，再揉成光滑的面團。面團揉壹次，蓋緊，醒發十分鐘。到時候很簡單，把面團揉光滑，然後把外罩蓋緊，把面團做得比以前大壹倍。
4.將少量小麥粉、適量五香粉、壹小勺食用鹽放入小盤中，將蔥花倒入燒開的油中，攪拌均勻。簡單的蔥麻油酥就做好了。面團香醇，裏面全是蜂窩。在砧板上撒上幹小麥粉，將面團轉移到砧板上摩擦排氣管。
5.將面團搟成2 mm厚的面皮，將準備好的酥餅放在面皮上，均勻揉搓，然後從壹端翻過來，切成大小相近的面片，將每壹個面片梳出光澤，再用手捏。
6.鍋中放少量亮油，將餅胚放入鍋中，煎至金黃後翻面，再煎至兩面金黃，即可出鍋打開。
7.黃瓜味甘、涼、苦、無毒，入脾、胃、腸；具有清熱利濕、利尿通淋、清熱瀉火的作用；主治煩渴、咽喉腫痛、火眼、火燒傷。也有瘦身效果。