芫荽種植壹般在每年的5-6月進行，可以選擇耐寒性較好的小葉品種，將園土和沙土按照2：3的比例混合配制土壤，種植前需要將種子放在25℃的環境裏催芽，幼苗長出葉子後每天為芫荽提供5小時以上的光照，春秋季節每1-2天澆壹次水。
大芫荽為多年生草本植物，又叫芫荽、大香菜、節節花、野香草、假香荽、阿佤芫荽等，是壹種在我國廣東、廣西、貴州、雲南等地有廣泛分布的植物，是壹種生長在潮濕環境中的野生植物，只有在深山野林的山溝，河邊濕地或竹林裏才可以見到。食用部位主要是嫩莖葉，有特殊的香味。大芫荽具有獨特的香味，通常是放入食物中作為佐料。大芫荽有非常豐富的營養價值，味辛性溫，有壹定的藥用價值。由於其性味辛、微苦，因此在治療感冒、腸炎、腹瀉等問題上具有很好的效果。它有著和香菜類似的芬芳，帶著胡椒、薄荷及檸檬的綜合氣味，是當地傣族、景頗族等少數民族時常用來去腥、提味的香料，在大理的特色菜肴——涼拌樹花中，大芫荽便是相當重要的提味食材。
這個野菜主要作調料，也可做菜食或煲湯。藥用全草，全年可采，鮮用或曬幹均可。它是傣味裏面特別重要的調料，不光是烤魚少不了它，還有各種蘸料也少不了它。大芫荽除了樣子與普通的香菜不壹樣，最特別的是它的香味比普通香菜更加清新，如果說香菜是打屁蟲的味道，那麽大芫荽就是小清新了，因此大芫荽在口感上更容易被人們所接受。大芫荽味道清新，口感脆嫩，食用的方法和平時我們經常吃的香菜是差不多的，可腌制去腥提味，做湯時候加入少許可以提香、切碎涼拌或者加入其它菜肴中炒也可以。