比裸色偏紅棕色，比較像咖啡色、紅色和橘色的調和色。
焦糖色英文名叫Caramel，也可以叫做太妃糖色，比裸色偏紅棕色，比較像咖啡色、紅色和橘色的調和色，在寒冷的秋冬季，更加溫暖窩心的顏色。黃黃暗暗的焦糖色適合亞洲人的黃皮膚，小麥膚色也完全能駕馭。
焦糖色亦稱焦糖，俗稱醬色，德文稱為“卡拉麥幾乳考”（karamelxucker)，法文稱為“蘇克力、卡拉麥列西”（sucrecaramelise)。焦糖是壹種在食品中應用範圍十分廣泛的天然著色劑、是食品添加劑中的重要壹員。
擴展資料：
紅焦糖制作方法：
（1）常壓法
即開口鍋生產的方法。壹般是用壹只熱交換器上面載1個開口的分離器，在常壓下將糖料加熱到壹定溫度，加入氨水，繼續加熱到終點。目前國內絕大多數生產廠采用的是類似此種方法。
但常壓法的溫度難控制，質量不穩定，粘度大，應用不方便，大規模工業生產不宜采用此法。但國外某些品種也有采用此法的。
（2）加壓法
此法系將糖料置於具有攪拌器的反應鍋內，以蒸汽加熱（亦有以油浴加熱）到壹定溫度後加入不同的技術助劑，保溫壹定時間，達到終點後，出料過濾並迅速冷卻到38℃。不同的技術助劑，不同的溫度，不同的保溫時間，不同的PH值。
可以得到迥然不同的產品，這些工藝參數是被高度保密的技術。目前，國外的許多高質量焦糖都是用加壓法生產的，國內近年才開始學習此法，但真正能大批量生產的單位還不多，尤其是不能保持產品的壹致性和高質量。
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