其實說到壹個海參的營養，還不如壹個雞蛋。要從幾個方面來分析，不能只從壹種營養來分析。
我們來看看他們的蛋白質對比。尋找海參的蛋白質含量，其含量為16.5g/100g。從這個角度來說，它的蛋白質含量確實比雞蛋高，但其蛋白質含量多為膠質蛋白。如果看它的蛋白質生物價，海參的蛋白質生物價沒有雞蛋高。因為雞蛋中的蛋白質含有人體必需的8種氨基酸，與人體蛋白質非常接近，所以雞蛋中蛋白質的吸收率為98%。從蛋白質的角度來說，海參的蛋白質營養不如雞蛋。
我們來看看它的維生素對比。海參中含有多種維生素，包括維生素A、維生素B、維生素b2、維生素b6、維生素D、維生素E和維生素K，但這七種維生素都在人體內，不能自行合成。然後雞蛋蛋白的維生素含量要多得多，含量也比較高。這些維生素和壹些營養素是人體必不可少的，它們的作用也非常關鍵。也許就維生素而言，雞蛋更好。
它們之間有微量元素。海參中鐵、鋅等微量元素的含量比較高，鐵、鋅也是人體最需要的微量元素。所以就鐵和鋅的含量而言，海參中的含量會高於雞蛋。
從以上三點來看。雞蛋中蛋白質和維生素的含量比海參好，只有壹些微量元素，比海參低。而且從性價比來說，雞蛋在我們的生活中是經常見到的，價格也相對便宜。所以從性價比來說，很多人會選擇雞蛋。海參對於普通大眾來說比較貴，三四十元只能買到壹個雞蛋大小的海參，我們這種普通居民買不起。