原材料：五花肉500克、平菇20克、油、鹽、雞精、白砂糖、米酒、水澱粉、生抽、姜蒜適當。作法1、五花肉剁碎豬肉泥，香菇切末，姜蒜剁碎。2、放鹽、姜蒜、平菇、雞精、糖、米酒、水澱粉打至肉起膠，做成四個大丸子。3、飯鍋油熱，溫度130度放入大肉丸子，炸至金黃外金黃色內熟撈出備用。4、鍋中留油，加1碗水（大骨湯），放進大肉丸子。5、放少許糖、生抽，用小火燒40分鐘至汁濃。6、用濕水澱粉勾欠炒糖色擺盤就可以。
豆豉魚食物：草魚750克，生豬肉50克，水豆豉70克，米酒25克，生抽10克，食鹽5克，骨湯250克，白砂糖7克作法1.將鮮草魚去鱗、鰓、內臟器官，清理幹凈，隨後下油鍋略炸壹下撈出瀝油備用。2.生豬肉與潼川水豆豉合剁為末。炒菜鍋內下油熱，放進剁好壹點的肉未得水豆豉末炒散，添加米酒、食鹽、白砂糖、生抽、骨湯鍋糊，撇去浮沫。放進炸好的草魚，燒10min，改成文火悶煮至汁濃魚熟時出鍋，放涼備用。3.將放涼的魚，改刀割成瓦片形擺盤，澆上剩氽的汁就可以了。簡單易學， 好吃上檔次， 招待客人特別有面子。
香辣手斯茶樹菇食物：茶樹菇、幹青花椒、幹尖椒、生姜沫、冬茹、油、鹽、耗油作法：1、茶樹菇清洗撕條預留。2、姜片和蔥切割成末預留。3、幹尖椒裁成段，青幹花椒預留。4、鍋中燒水，下茶樹菇燙10秒撈出過濾水。5、坐鍋滾油，下蔥姜末爆香。6、倒進幹尖椒和麻椒再次爆香。7、倒進茶樹菇煸炒。8、炒到全熟，加食用鹽、耗油調料，撒冬茹就可以。