2.取適量面粉，放入幹凈的盆中。加入冷水，用筷子攪拌至糊狀。把面粉弄幹，也就是沒有幹疙瘩。這裏的薄或厚都是為了滿足個人的食物需求。
3.加入酵母，繼續攪拌約3分鐘。用保鮮膜封起來。如果周四比較冷，最好放在溫水的鍋裏，或者放在空調下。如果是夏天，放在暖和的地方就方便了。等待酵母發酵。
4.等待時間因溫度區域而異。不過，差不多四個小時就有些變化了。可以打開保鮮膜或者透過保鮮膜看到面糊表面的壹些小氣泡。氣泡越多，發酵越好。壹般面積為70%的氣泡最好，因為發酵太多會影響口感。
5.在發酵好的面糊中加入少許鹽和油，再次攪拌均勻。鹽是用來提味的，油是用來防止攤餅時粘鍋的，這也讓餅吃在嘴裏很幹。用木鏟取壹鏟面糊，放入電餅鐺中。調平後等待五分鐘。
6.五分鐘後，可以在蛋糕上打壹個雞蛋，攤平。這個時候打雞蛋是因為蛋糕已經熟了，加雞蛋不會影響蛋糕面的正常上升。因為是加了酵母的活面，在煮的過程中會有壹些面團的感覺。活面會更軟，口感更好。
7.雞蛋打好後，可以加入蔥花。最好是趁雞蛋還沒熟，有壹定粘性的時候，把蔥花貼在餅面上。如果喜歡其他食材，可以切碎放進去。
8.雞蛋面煮的色香味俱全後，就可以翻面了。等幾分鐘後，壹塊蛋糕就做好了。之後我們把它裝在食品袋裏，放在冰箱的保鮮層。吃的時候只要拿出來放在電餅鐺裏加熱，抹上醬汁或者加火腿，肉或者生菜就可以了。在超市當蔥油餅吃就行了。