制作步驟：
1.首先，我們準備壹塊肉，把肥肉和瘦肉分開，切成小片兒。
2.然後，再準備壹些海帶、豆皮、青菜、面筋。泡壹些土豆粉備用，把準備好的豆腐也切成片，放壹旁備用。
3.切點姜片、蔥段，然後把土豆去皮後，切成滾刀狀。準備壹個娃娃菜，從中間切壹刀，把它切成倆半。
4.然後，在鍋中倒油，先把肥肉倒進去煸炒至出油，等它出油之後把瘦肉倒進去壹起翻炒，再在鍋中加點料酒去腥。接著把姜片和蔥段放進去，還有桂皮、香葉、八角，然後壹起翻炒。炒香之後加入生抽、老抽上色，再用鏟子翻拌壹下。
5.等拌均勻後，我們把土豆塊兒放進去，加入適量的熱水，鍋開之後加入適量鹽，耗油，把配菜倒進去。接著把豆腐、土豆粉鋪在上面，蓋上蓋子後燉煮5分鐘。
6.5分鐘之後，用鏟子翻拌壹下，最後把青菜放進去，煮至青菜斷生就可以開吃了。大燴菜這樣做非常的好吃，自己喜歡吃什麽菜下什麽菜即可，喜歡就在家裏試試吧！
小貼士：
1.鍋中倒入油後，首先把肥肉倒進鍋中，等它炒出油以後再放入剩下的瘦肉，這樣炒出來的肉更香更好吃。
2.青菜相比於其他配菜比較容易煮熟，等到最後再加入青菜即可，且煮至斷生就可以了。
3.大燴菜自己喜歡吃什麽菜就加什麽菜，根據個人口味添加就可以了。這款家常小燴菜，
是壹款很簡單的燴菜。每年秋冬我們家都會經常吃，而且這種大燴菜有菜有湯，
壹碗下去，全身內外熱乎乎地，感覺非常愜意。尤其是在大冬天來上壹碗，最合適不過了。
喜歡的朋友可以在家裏面學壹學，然後做給家人吃哦！