孕婦懷孕三四個月時，腹中的胎兒大腦進入發育關鍵期。此時孕婦最好吃核桃，因為核桃中含有豐富的不飽和脂肪酸和磷脂，是胎兒大腦發育所必需的營養物質。適量吃壹些核桃可以促進胎兒大腦的發育。
孕婦可以從懷孕的第三個月或第四個月開始吃核桃，直到孩子斷奶，因為這個階段是胎兒和嬰兒大腦和視網膜發育的重要階段，核桃中含有的磷脂、維生素和微量元素等多種營養物質對促進胎兒大腦和視網膜的發育也很重要。孕婦和哺乳期婦女適量吃核桃，可以促進大腦和視網膜的發育，使寶寶更聰明，維護寶寶的眼睛健康。
孕婦在孕期和哺乳期適量吃核桃，對身體有很多好處，對胎兒和嬰兒的發育也有好處。但是，適量吃核桃也會對身體產生不良影響。孕婦吃太多核桃容易增加消化系統的負擔，因為其中含有大量不易消化的油脂，會造成孕期消化不良，影響身體對其他食物的消化和攝入，還會造成孕婦營養不良。
核桃是壹種富含油脂的優質食品。如果孕婦在孕期吃太多核桃，會攝入更多的熱量，容易導致體重異常增加和肥胖。這個時候孕婦會有壹些慢性病，對腹中胎兒的發育會有負面影響。孕婦在孕期每天吃3~5個核桃最合適，既能滿足身體對各種營養的需求，又不會出現營養過剩，更不會增加身體負擔。另外，孕婦吃核桃要選擇合適的時間，最好在兩餐之間吃，這樣有利於身體對核桃的消化吸收，會使其發揮更好的食用效果。