海魚紅燒魚的做法

魚肉是壹種優質蛋白，其中含有的脂肪含量是非常低的，是叫人怎麽吃都不會發胖的食物。而且魚肉還可以防癌、降血糖，魚肉中含有壹些營養元素，比如說鈣、鐵、磷等等，更是能夠在滿足人們的蛋白需求的同時，還可以預防骨質疏松的。那麽接下來就讓我們壹起學習壹下紅燒魚的做法大全吧。

家常紅燒魚

步驟:

1、首先準備好所需的食材。海魚、蔥、姜、蒜、醬油、料酒;

2、將海魚洗幹凈去掉內臟，然後蔥姜蒜處理好備用，最好是再準備壹些五花肉條;

3、鍋中放入適量的油，油溫上來之後放入蔥姜蒜煸炒出香味，然後就可以放入五花肉進去翻炒，等到將五花肉煸炒出油脂的時候就可以放入醬油進去，色澤上來之後就可以倒入適量的水，要註意水最好是壹次放夠;

4、接下來倒入少許的料酒，再放入海魚進去用大火煮開，轉為中小火慢燉20分鐘;

5、湯汁煮的快差不多的時候就可以用大火收汁了，然後再灑入少許的鹽進行調味即可。

紅燒魚塊

步驟:

1、首先準備好所需的食材。鯉魚、老抽、八角、蔥、姜、鹽、胡椒粉等等;

2、鯉魚清洗幹凈然後剁成大塊，放入少許的料酒和鹽進行腌制，腌制壹個小時左右，之後就可以加入蛋液;

3、鍋中放入適量的油，油溫上來之後放入魚塊進去煎炸，煎至兩面金黃色之後撈出;

4、另起壹鍋，鍋中放入適量的油，放入蔥、姜、八角進去煸炒出香味，然後倒入熱水，加入適量的冰糖、鹽、老抽，然後再放入魚塊進去，轉為中小火燉至入味，那麽這樣壹道紅燒魚塊就做好了。