做法不難，可根據應季的食材來調整用料，也可以根據個人的牙口來調整疙瘩的大小。想吃有口感的就撥弄成大塊，像老人和小朋友吃，就做成小顆粒近似於糊糊狀的。現在去外面吃飯，很多北京的餐館也有疙瘩湯，有的還真沒有咱自家做的好吃，將西紅柿去皮(去皮方法：沸水中煮壹下或火上烤壹下都很容易去掉)，切成丁，炒鍋放少許油燒熱，放入西紅柿丁和蔥花(蔥白部分);怎麽做好吃的壹碗疙瘩湯，口感筋鬥有咬勁，疙瘩小，加入雞湯調制味道更贊了，下面分享壹下具體做法吧。
疙瘩湯要怎麽做才好吃？這個問題我壹看就迫不及待想回答，是因為疙瘩湯我最拿手，做的次數最多，而且各種的菜基本都可以用來做疙瘩湯。（本文所用圖片，均為阿兮自做的疙瘩湯，前兩種是西紅柿疙瘩湯）等水開後將疙瘩壹點點用手均勻的撒入鍋內煮開調鹽味，將油菜下鍋，最後將雞蛋打在壹個碗裏，慢慢的淋在鍋裏，大火燒開即可，裝盤前表面淋幾滴香油即可。疙瘩湯是北方的傳統美食，既算湯菜又算主食，非常的好吃，很有嚼勁，做法也是相當的簡單。在面食當中算是很容易上手的壹款了。
這種湯羹的由來我只聽過壹個傳說，就是壹個家境不很好的媳婦在倉促之下做給自己媽媽吃的食物，不過疙瘩湯的方便快捷又順口好吃的特性還是很多人喜歡它的主要原因。疙瘩湯簡單易做，非常適合老人小孩吃，而且裏面放些蔬菜和蛋類很有營養。下面來介紹壹下疙瘩湯的做法，首先把西紅柿放盆裏帶開水，用開水燙壹下撈出來，迅速把外皮去掉切丁備用。