食材:紅燒肥腸(半熟)壹斤多，小老五燒雞調料壹袋，土豆四五個(青菜)。
方法:
1首先處理肥腸，因為熟的肥腸是半熟的，處理起來容易很多。先把整條香腸用鹽仔細搓壹下，然後用清水沖洗兩三遍，再用兩三個手指把它切成段。不要剪得太短，因為煮燒後會收縮變小。(如果是新鮮的肥腸，
2.然後把切好的肥腸倒過來，把裏面的油撕掉。註意不要把裏面的皮撕掉，只要把裏面的油撕掉就行了，撕完了再翻過來(後面的肥腸我還是靠它燒的，反正我買了壹斤多的肥腸，在吃飯的碗裏撕了壹碗油)。
3.把加工好的肥腸再仔細洗壹遍。
4.將洗凈的肥腸放入冷水中煮，進壹步去除腥味。熟了的肥腸會立刻收縮，切的太小會收縮的更小。這也太小氣了，不夠吃。烹飪時，將土豆或生菜去皮，切成滾刀塊。
5.將撕好的油用溫水洗幾次，去除雜質。當它被撈出來的時候，它會帶來壹些水。直接煮豬油也沒關系。這裏有壹個煮豬油的竅門，就是在煮豬油的時候，豬油和水壹起煮，這樣水燒開的時候肥肉會受熱收緊，因為不會粘鍋。等水幹了，油就出來了，這樣就不會因為粘鍋而有燒焦的味道了。
6.煮了這麽多油，豬油渣可以扔掉了(如果是豬板油的油渣，吃面的時候放點很好吃的，但是肥腸的油渣我還是扔掉了)。
7.前面有了所有的準備步驟，現在真正的油炸開始了。將煮好的肥腸倒入油鍋翻炒。原本皺皺巴巴的肥腸遇到熱油立馬變得光滑很多。
8.然後加入肖老五燒雞調料，翻炒壹下，拌入水下土豆塊或生菜塊。水應該淹沒所有的成分多壹點。煮沸後倒入高壓鍋SAIC，按約65，438+05分鐘，放空氣出來，看看肥腸是不是pa。反正我壹般都是按十幾分鐘。不要嚼得太用力也不要嚼得太用力。只有感覺有點脆脆的才好吃。
9.在盤子上撒上蔥花或香菜。