首先，清蒸鮑魚準備大約六到八只鮑魚。處理鮑魚時，把腸、口等無用部分全部去掉，保留鮑魚肉和殼，放在案板上，換成花刀。註意不要切掉鮑魚肉。將換好的鮑魚放入盤中，待用。鍋中倒入少量食用油，放入蔥段，炸至金黃色，關火，取出蔥段，保留蔥油，然後在蔥油中加入適量蒜末，依次滴入醬油和料酒，攪拌均勻。將蒜汁抹在鮑魚肉表面，鍋內燒開水，水開後蒸鮑魚約五至六分鐘。
第二，紅燒鮑魚的做法是合適的。拿壹把刀沿著鮑魚殼的壹邊挖出鮑魚肉，然後去掉鮑魚內臟和其他不吃的臟東西。在洗凈的鮑魚肉中加入適量的鹽，戴上壹次性手套，用手將鮑魚肉洗幾分鐘。這可以進壹步有效地去除鮑魚中的臟東西和粘液物質。然後將鮑魚肉在清水中清洗多次。鮑魚肉清洗幹凈後，控水，放在案板上。鍋中倒入適量清水，加入少許黃酒，水開後放入鮑魚，焯水20秒左右，撈出備用。炒鍋加入蔥油，依次放入蔥、姜、蒜爆香。炒香後，倒入少許海鮮醬油，加入適量的高湯。水開後取出蔥姜，放入冰糖，翻炒至冰糖融化，加入少許鹽提味，最後倒入鮑魚。煮半分鐘後加入壹勺蠔油，倒入水澱粉收汁。
三、鮑魚粥做法鮑魚包裝同上，我就不細說了。將洗凈的鮑魚肉切片，加入幾片生姜腌制，去除鮑魚的腥味。鍋中加入少許食用油，放入蔥花和蒜末翻炒。炒幾下後，加入鮑魚片，再炒幾下。最後加入泡好的米飯翻炒至米飯微黃。顏色變化後，往鍋裏倒大量的水，水量至少是米飯肉的壹倍半左右，可以多加水。水燒開後，可以中火煮。