新鮮的豌豆和辣椒炒為主料，這裏的午餐肉不是普通超市賣的那種，是奶奶做的牛肉午餐肉，所以吃起來特別香。這道菜從外觀上看，光鮮亮麗，但在口感上，鹹中帶香，牛肉味濃，同時含有壹些扁豆。那天飯桌上所有人都對這道菜驚嘆不已！
炒肉丁制作方法:自制午餐牛肉500克，鮮小米助手1斤，紅柿子椒220片，食用油適量，胡椒粉20片，食用鹽適量，味精適量。生產步驟:
第壹步，將新鮮小米助手去殼留米，將自制的午餐牛肉切成1 cm的塊狀，紅辣椒洗凈，去蒂去籽，切成硬粒備用；
第二步，將油引入鍋中，燒油，然後倒入自制的午餐牛肉，炸至金黃色，撈出待用；
第三步，再次出鍋，倒入適量的油，油燒開後將鮮豌豆翻炒，加入半碗開水，蓋上鍋蓋燜至水幹，鮮豌豆切下；
第四步:這個時候大家會把前面煎的比較好的自制午餐牛肉炒壹下。
第五步結束，倒入紅柿子椒，攪拌均勻；
第六步結束，可以加入少許食用鹽和味精，攪拌均勻。因為自制的午餐牛肉含有鹹味，所以不能放太多的食用鹽。
這個炒肉丁其實比較簡單，而自制的牛肉午餐肉可以通過我之前的文章看壹下，它的工藝也很詳細。所以食物的采用直接影響菜肴的味道，所以在烹飪時壹定要註意選料。