作為壹個地地道道的北方人，認識粉腸還是在手機的圖片上。吃貨的直覺告訴我粉腸絕對好吃！可是身邊找遍了也沒有賣粉腸的。失望啊！偶然的壹次出差，終於被我找到了心心念念的粉腸，趕緊要了壹份。果然吃貨的直覺準沒錯，也太好吃了吧！因為喜歡所以嘗試著做，剛開始因為火候食材的配比沒有掌控好失敗了。不過我怎麽會被打倒呢。接著嘗試，最後終於做會了腸粉。?
菜品自制腸粉
配料60g大米粉、20g土豆澱粉、10g玉米澱粉、10g香油、雞蛋、肉餡、小蔥末、調味料
烹飪步驟
1、準備碗，把60g大米粉、20g土豆澱粉、10g玉米澱粉倒入碗中，接著倒入180g水，進行攪拌，直到只剩下細膩的米漿，加入10g香油，大概壹勺左右，加入香油後繼續攪拌均勻，備用。沒有大米粉也沒有關系，直接用料理機打磨成粉即可。
2、準備瘦肉餡放入碗中，倒入澱粉提升粘性度，壹點就好。接著倒入食鹽1g、胡椒粉1g、2?3滴香油，用筷子攪拌均勻放旁邊備用。
3、找出平底盤子，在平底盤子中平鋪上米漿，用勺子攪拌壹下，盛壹勺子米漿倒入平底盤子中，搖晃平底盤子直至米漿平鋪在平底盤子中。
4、平鋪好後加入肉餡、雞蛋、蔥末，最後將肉餡、雞蛋、蔥末均勻的分散在米漿中。只要是平底的容器都可以，這樣容易讓米漿平鋪。
5、鍋中放水，大火燒開，水開後把平鋪好的米漿放到鍋裏蒸。因為水本身就是開的，所以蒸的時候時間不要太長，大火蒸大概50秒就可以出鍋啦！
6、湯粉出鍋後，用刀把它切成壹段壹段的，接著倒上生抽。喜歡吃辣的朋友們也可以放入辣椒油，味道會更加美味哦！