首先，淮揚菜是四大菜系之壹，歷史非常悠久。
淮揚菜傳承千年，春秋戰國時期形成。興盛時期在隋唐明清，那些朝代皇帝吃的菜幾乎都是以淮揚菜為主。用淮揚菜做國宴，也說明中國是壹個有著悠久歷史和文明的大國。這是壹個很重要的原因。
二、淮揚菜總體視覺效果很好，讓別人看著順眼。
淮揚菜在各類菜品中是頂尖的，尤其是視覺方面，讓人感覺很舒服。它是招待重要外國大使最合適的菜肴。淮揚菜最知名的特產可能就是獅子頭了，不僅好吃，還賞心悅目。我們可能在生活中接觸過淮揚菜，但是大家都喜歡淮揚菜的視覺效果。外國朋友看到這些菜肯定會拍手稱快。
第三，國內外的人對淮揚菜的評價都非常高。
作為中國四大菜系之壹，大家對每壹道菜的評價可能都很高，淮揚菜也不例外。生活中，我們最愛吃的菜，可能不知道是哪種菜系，但壹定有淮揚菜。能當國宴的菜，肯定是大家推薦的。不可能每個人都讓不起眼的菜上國宴，否則就是對外國友人的侮辱。
如果妳對國宴為何以淮揚菜為主有其他看法，請在下方評論區留言。