雞頭飯是蓮子嗎？
芡實又稱雞頭米，是睡蓮科植物的幹燥成熟種仁。秋末冬初收獲成熟的果實，去皮，取出種子，洗凈，去掉硬殼，曬幹。
芡實呈球形，多破碎，表面有紅褐色或紅褐色的內種皮，壹端黃白色，臍痕凹陷，除去內種皮後為白色。質地堅硬，斷面白色，粉砂質。輕微的呼吸，淡淡的味道。
(薏苡仁)
雞頭飯是薏米嗎？
號碼
芡實外觀有點紅，中間白，圓而通體粉紅，薏仁小而通體白，中間有壹條裂縫，看起來像石頭。
薏米又名薏苡仁、薏苡仁、薏苡仁、原生玉米、薏苡仁、杞芝、薏仁珠、草豬豬、惠惠大米、薏仁、六姑子。它是壹種常用的中藥，也是壹種常見的經常食用的食物。味甘，性微寒，有利於消腫、健脾祛濕、舒筋活絡、清熱排膿的功效，是常用的祛濕利尿劑。薏米還是壹種美容食品，能保持皮膚光澤細膩，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，對頭皮屑、粉刺、皮膚皸裂等有很好的療效。
為什麽很多人喜歡吃雞頭飯？
對於蘇州人來說，雞頭飯也叫軟黃金。每100克雞頭米含有22克蛋白質，還含有核黃素和賴氨酸，對人的健康非常有益。
每到這個季節，似乎每個蘇州人都會做點什麽，壹家人圍坐在壹起，吃壹頓軟糯香甜的雞頭飯。
①清潔
②水燒開，倒入雞頭米。
(3)加熱壹會兒即可取出。
(4)撒上桂花即可食用。
味蕾在壹家人吃到雞頭飯的那壹刻被感動了，仿佛這漫長時間的準備是有意義的。