生雞蛋更有營養。有人認為生吃雞蛋有潤肺潤喉的作用。其實生吃雞蛋不僅不衛生，還容易引起細菌感染，而且也不是更有營養。
女人吃的雞蛋越多越好。分娩過程中產婦體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝臟的解毒功能降低。大量食用後，肝腎負擔會加重，造成不良後果。
老年人避免吃雞蛋。因為雞蛋含有高膽固醇，所以老年人避免吃雞蛋壹直很流行。
雞蛋和豆漿壹起吃營養豐富。早上喝豆漿的時候吃壹個雞蛋，或者把雞蛋煮在豆漿裏，是很多人的飲食習慣。
“功能性雞蛋”比普通雞蛋好。隨著科學技術的發展。各種富含鋅、碘、硒、鈣的“功能性雞蛋”(補鈣食品)問世。
雞蛋煮的時間越長越好。為了防止煮蛋時蛋殼爆裂，將雞蛋洗凈，放入裝滿水的鍋中浸泡1分鐘，小火煮沸。
炒雞蛋加味精會更好吃。雞蛋本身含有大量的谷氨酸和壹定量的氯化物和鈉。這兩種物質加熱後會生成壹種新的物質——谷氨酸鈉，谷氨酸鈉是味精的主要成分，味道非常純正。
雞蛋怎麽吃不重要。雞蛋的吃法很多，煮、蒸、煎、炸。就雞蛋營養的吸收和消化率而言，煮雞蛋和蒸雞蛋為100%，嫩煎蛋為98%，炒雞蛋為97%，荷包蛋為92.5%，老煎蛋為81.1%，生雞蛋為30% ~ 50%。從這個角度來說，煮雞蛋和蒸雞蛋應該是最好的吃法。
蛋殼顏色越深，營養價值越高。很多人只買紅殼雞蛋，說紅殼雞蛋營養價值高，其實不然。