(1)緩解糖尿病癥狀。糖尿病患者的主要癥狀是多飲、多尿、多食和體重減輕。臨床實踐得出結論:糖尿病患者喝綠豆湯可以緩解多飲多尿，綠豆湯性寒，有清熱解暑的作用，還可以減少糖尿病患者飲水過多，緩解糖尿病。
(2)清熱解暑。綠豆性涼，如果細分的話，綠豆的肉是平的，綠豆的皮是涼的，而綠豆湯把綠豆皮裏的營養都煮了。湯也是涼性食物，非常適合夏天吃，可以起到清熱去火，消暑降溫的作用。
(3)利尿解毒。綠豆有利尿降氣的作用。食物或藥物中毒後飲用，可排除體內毒素，對熱腫、熱渴、熱痢、痘病毒、斑疹有排毒作用。
(4)預防動脈硬化。綠豆含有大量的氧化劑，如維生素B、硒等，食用後有助於氧化低密度脂蛋白，還含有壹定量的不飽和脂肪酸，還能緩解低密度脂蛋白的合成，清除血液中的膽固醇，預防動脈粥樣硬化。
(5)增強免疫力。綠豆中蛋白質的含量很高。100g綠豆含蛋白質24g，而綠豆湯幾乎將綠豆煮熟，其中的蛋白質被完全破壞，食用後能迅速轉化為氨基酸，促進人體內蛋白質的合成，能起到強身健體的作用。
(6)補鈣。綠豆中鈣的含量也很高。100g綠豆含鈣80mg，平時吃也能補鈣。特別適合老年人和青少年飲用，能促進生長，預防骨質疏松。
2、喝綠豆湯的壞處:
(1)脾胃虛弱。綠豆肉性平寒，綠豆湯也是涼湯。喝多了會引起脾胃虛寒、腹瀉、腹痛、腹脹等消化不良。
(2)引起肥胖。綠豆湯雖然可以清熱解暑，但是味道不太好。所以很多人喜歡在綠豆湯裏加糖，喝多了容易肥胖。