雞肉是所有肉類中脂肪含量最低的。它是壹種低脂、低熱量、零脂肪的食物，所以即使油炸也不會含有太多脂肪。今天，我想和妳們分享這個家庭版的炸雞排。炸雞排外脆裏嫩，可以搭配壹些喜歡的食材，味道壹點也不比外面買的差。不難發現，很多明星會把雞肉作為減肥的美味，因為它不僅能滿足飽腹感，還能緩解饑餓感，增加身體營養，增強免疫力，減少生病的幾率。
烹飪原料:雞胸肉四到五塊，料酒10克，生姜壹大塊，醬油三湯匙，烘焙料壹袋，食用鹽10克。
烹飪步驟:
1.先將雞胸肉提前解凍，解凍後洗幾遍，然後用廚房紙擦幹水，將雞胸肉對半切開，切成這種又薄又厚的塊。
2.切好後放入碗中，加入歐樂安烘焙料、姜、料酒、生抽，即加入後用手攪拌均勻，再加入壹些食用鹽，再抓勻，用壹次性保鮮膜蓋好，放入冰箱腌制壹小時左右，然後將雞胸肉腌制至入味。
3.把家裏的不粘鍋拿出來再加。半鍋食用油，將油加熱至七八成熱，加入左右剛剛腌制好的雞胸肉，不要全部放入鍋中，壹次放兩三塊即可，小火慢煎，雞胸肉壹側煎至凝固。
4.然後翻面煎另壹面金黃，會金黃酥脆。雞胸肉炸壹下大概要三分鐘，因為我們切的很薄，所以還是炸壹下比較好。
5.然後準備壹個容器，或者直接在案板上鋪壹張吸油紙，把炸雞放在吸油紙上，把多余的油全部吸出來。
6.然後用刀叉把雞排切成如圖所示的狀態，放在盤子裏。
烹飪技巧:
1，這個脆皮雞排可以配米飯吃，出鍋的時候可以撒點蔥花和香菜作為調料。
2.雞排不要炒的太多，因為炒出來的食物存放後會變得很軟，沒有剛炒出來的酥脆感。