1，用核桃炒食物時，不要反復使用，以免燒壞核桃油，因為燒壞的核桃油容易產生過氧化物。
2.用核桃油的時候，可以加到七分熱。不要煮食物，直到它過熱。過熱會損失核桃油中的營養成分。
3.核桃油不要重復使用，不要將未使用的油倒入原油瓶中，防止核桃油因冷熱交替而變質。
核桃油是由核桃仁壓榨而成的植物油。屬於食用油。核桃含油量高達65% ~ 70%，居所有木本油料之首，有“樹上油庫”的美譽。
營養成分:不飽和脂肪酸含量≥92%，亞油酸ω-6 ≥ 56%，亞麻酸ω-3 ≥ 14%，富含VA、VD等天然營養成分。酸度≤0.5，味淡無臭，純正原味。
核桃油的選擇
1.向有壹定信譽度的商家購買品牌知名度高、市場占有率高的產品。註意產品標簽上是否有QS標誌、廠名廠址、等級、生產日期、保質期等內容。廠家壹定要選擇證件齊全的，這樣機油才能有保障。
2.購買瓶裝油時，先看桶口是否有油跡。如果有，說明密封不嚴，容易導致油在儲存過程中氧化。取決於桶底是否有沈澱，加工精度低的油在放置壹段時間後，必然會有不同程度的沈澱。
3.不同品種的食用油都有自己獨特的氣味，但都沒有酸味。油的氣味是否正常，可以說明油的品質，油的加工工藝和儲存條件。有酸味的油壹定不要買。
4.顏色太深的核桃油要謹慎購買。壹般優質食用油顏色淺，劣質食用油顏色深(香油除外)。油的顏色深淺也因其品種不同而略有不同，加工的劣質油比合格食用油顏色深。
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