保存生栗子時，用清水洗比用鹽水洗好。清水裏有很多細菌，洗完栗子會留下很多細菌。之後不管是密封還是通風都容易長蟲子，鹽水沖洗可以殺菌，而且這個水最好是燒開再煮，最有保障。
板栗保鮮方法
1.通風保存方法:
將新鮮栗子用濃鹽水洗凈3分鐘，用毛巾擦幹水分，放入篩盆中，置於通風處自然晾幹水分，然後裝入幹燥的網袋或幹凈的麻袋中，存放在通風處。
2.瓦罐保存法:
新鮮栗子用淡鹽水浸泡10分鐘殺菌，同時將瓦罐內部洗凈，放在陽光下或通風處晾幹水分。然後，取壹個幹凈無水的麻袋，將栗子全部放入瓦罐中，紮緊，用石頭或重物壓住，以便保存。
3.冷凍保存方法:
新鮮板栗用淡鹽水浸泡10分鐘殺菌，取出晾幹水分；用幹燥不透氣的保鮮袋包緊，加上不透水的保鮮盒密封，使其不會接觸濕氣，最後放入冰箱冷凍室保存。
冰箱裏的栗子
板栗含有大量的水分和糖分，其致病菌在呼吸代謝中非常活躍。在壹定的溫度和濕度條件下，很容易腐爛變質。但其低溫貯藏會降低病原菌的代謝活性，延長板栗的貯藏時間。壹般板栗的適宜貯藏溫度為1-4攝氏度，壹般家用冰箱的冷藏層即可滿足，所以板栗可以放入冰箱貯藏。
板栗的保鮮與貯藏
栗子的保鮮貯藏方法是將新鮮栗子用淡鹽水浸泡10分鐘充分殺菌，然後取出放在通風處自然晾幹水分，將晾幹的保鮮袋或保鮮盒密封緊固，最後放入冷藏室。