“常州白燁”常州美食歷史悠久，常州傳統美食百頁。清朝乾隆年間，“長洲盧浮宮”出現了。常州橫山橋清明山北西鄉村有王根禪和汪德昭，他們創造了制作百葉窗的獨特工藝(“常州盧浮宮”)。常州白燁是壹種傳統食品，味道醇厚、嫩滑。從那以後，常州白燁就出名了。300多年來，常州白燁的古老工藝代代相傳，不僅延續了獨特的美味，也傳承了當地的傳統飲食文化。如今，常州盧浮宮聞名江浙滬，是蘇南寶貴的歷史文化遺產。
常州白燁是壹道歷史悠久的常州美食。用來制作常州白燁的大豆是常州特有的品種。這種大豆蛋白質含量高，出漿率比普通大豆好很多。產出的果肉不僅濃度高，而且更加醇厚，是普通大豆無法比擬的。用幹凈的河水浸泡黃豆，不要用自來水，因為河水比較軟，可以增加百葉的韌性。如今的常州是長三角高度發達地區，汙染越來越嚴重。找到這樣壹條河並不容易。從泡、磨、瀝到煮，要恰到好處，不長不短，關鍵在於制作方把握的“度”。制作百葉簾的核心技術是“點花”，這是當地威尼斯家族的珍貴遺產。“點花”的材質、數量、時間、火候直接決定了百葉簾的品味和品質。從乾隆時期開始，常州百葉的獨特工藝已經傳承了300多年，如今已經成為常州壹張閃亮的名片。