人們喜歡在夏天的晚上吃燒烤，喝啤酒。當然，燒烤和啤酒也是很多人的最愛。但是，這樣的飲食肯定是“對身體有害，對身體不好。”為什麽吃燒烤喝啤酒殺傷力這麽大？
在美拉德反應中，肉類中的核酸和大部分氨基酸在受熱分解時會產生基因突變，可能導致癌癥。另外，在燒烤環境中，壹些致癌物質會通過皮膚、呼吸道、消化道進入人體，誘發胃癌、大腸癌。
據了解，由於肉類直接高溫烘烤，分解的脂肪會落在炭火上，食物脂肪焦化產生的熱聚合反應會與肉類中的蛋白質結合，產生壹種強致癌物質苯並芘，附著在食物表面。
據測定，燒烤用鐵條上附著的焦渣中苯並芘含量高達每公斤125微克。在人流高峰期，不僅傷害了消費者，也傷害了路人。燒烤食物中還有壹種致癌物——亞硝胺。在烘烤前的腌制過程中容易產生亞硝胺。
世界衛生組織公布了壹項為期三年的研究結果，稱吃燒烤等同於吸煙的毒性。美國壹個研究中心說，吃烤雞腿相當於抽60支煙。
吃燒烤的女性患乳腺癌的幾率是不愛吃燒烤的女性的兩倍。增加患卵巢癌的風險。燒烤食物是劇毒的。
另外，燒烤之後，食物的性質往往是燥熱的。此外，使用各種香料，如孜然、胡椒、辣椒等。，都是辛辣成分，辛辣刺激性極強，會極大地刺激胃腸蠕動和消化液的分泌，可能會損害消化道黏膜，影響機體平衡，使人“上火”。
所以再爽也不能多吃啤酒燒烤。吃再多也沒用。