貴陽特色美食小吃有：
1、豆腐圓子
貴陽傳統名小吃始創於19世紀r1I期，相傳由江西人來黔獨創。豆腐網子是通過食用堿對白豆腐進行發酵，使豆腐中的蛋白質在酶的作用下分解從而產生氨基酸。
氨基酸具有鮮美的滋味、豆腐在烹炸後皮脆肉嫩，冉以糊辣椒、折耳根蘸水佐食，吃起來風味獨佳。貴陽炸豆腐圓子到處都能吃到，豆腐網子既是傳統名小吃，又是青年人喜愛的休閑時尚小吃。
2、碗耳糕
碗耳糕外形如碗狀而得名、貴陽話讀成“瓦耳糕”，這是方言的音變使然．碗耳糕有160多年的歷史，是貴陽歷史最悠久的小吃之壹。
3、絲娃娃
即素春卷，形狀有如嬰兒在繈褓中熟睡，故而得名。以涼面條、筍絲、海帶絲、綠豆芽、芹菜、酸蘿蔔絲等數十種時鮮蔬菜為主料，用面皮包裹，蘸糊辣椒蘸水。
4、洋芋粑
洋芋粑，是貴州人獨愛的小吃之壹，各式各樣的口味俘獲了壹眾美食博主的芳心，首先把土豆煮熟、去皮、搗碎、放入蔥花拌勻，然後捏形，放入油中炸至金黃，再配上貴陽的辣椒、酸蘿蔔，真是香甜軟糯、百吃不厭。
5、威寧火腿蕎飯
威寧火腿是貴州的傳統特產，已有600多年的歷史，早就聞名海內外。
而制作火腿蕎飯並非直接使用苦蕎仁，而是將蕎麥面加水拌和後手搓成小顆粒，再同白米飯、火腿、辣椒等壹同制成炒飯。火腿肉的鹹香醇厚、粒粒蕎麥飯清香爽口，口感細膩、營養豐富。