1、種子處理：最好選用紅油椿種子，該品種種子發芽率高，苗菜品質好。將新鮮香椿種去種翅，清水浸泡5～6小時，用0.01%的高錳酸鉀溶液浸泡消毒15分鐘，再用清水繼續浸泡，期間用20～25℃溫水淘洗2次，直至香椿種子吸水膨脹，然後控幹水。
用3層幹凈的濕布將種子包好，放在容器中遮光催芽，催芽期間每天用20～25℃的溫水沖洗1～2遍。壹般4～8天露白，即可播種。
2、適時播種：在消毒後的育苗盤中平鋪壹層草紙或無紡布或紗布等，再鋪2.5厘米厚的珍珠巖，將催過芽的種子撒播在上面，播種量每盤約150克，播種後在種子上覆蓋1.5厘米厚珍珠巖。最後用20～25℃溫水噴濕後放於栽培架上。
3、播後管理：播種後每天早晚噴20～25℃溫水2次，空氣相對濕度保持在80%左右，避免基質持水量過大或托盤積水。
播種後頭3天，白天溫度控制在20～25℃，夜間保持在12～15℃，芽苗拱出基質後，白天控制在18～23℃，溫度偏低時生長速度較慢，溫度偏高時生長速度加快，品質下降，易木質化。壹般12～14天，芽長5～7厘米，子葉尚未展開，芽體粗壯、白嫩，而根尖未變黃時收獲。
生長環境
香椿喜溫，適宜在平均氣溫8—10℃的地區栽培，抗寒能力隨苗樹齡的增加而提高。用種子直播的壹年生幼苗在壹10℃左右可能受凍。
香椿喜光，較耐濕，適宜生長於河邊、宅院周圍肥沃濕潤的土壤中，壹般以砂壤土為好。適宜的土壤酸堿度為pH5.5—8.0。