香茅，本名檸檬草。
香薷具有解熱作用，能刺激消化腺分泌和胃腸蠕動，刺激腎血管，使腎小管充血，增加濾過壓，表現出利尿作用。因此，在夏季，香薷常與粥或茶同食，既能防暑，又能增進食欲。但本品有耗氣傷陰之弊，氣虛、陰虛、多汗者不宜服用。傳統認為本品熱服易致嘔吐，宜涼服。其常用的食療和藥膳有:
香香飲
香薷10g，白扁豆5g，厚樸5g，水煎，每日1劑。可解表、散寒、除濕，適用於外感風寒、內傷引起的惡寒、發熱、頭痛、無汗、胸悶、四肢乏力、腹痛、嘔吐、腹瀉。這是《紅樓夢》裏林黛玉喝的。
香薷薄荷茶
香薷、薄荷、竹葉各5克，車前草10克，以水代茶煎服。能清熱除煩，利尿清心，適用於心煩、小便赤、口幹、口苦。
香薷粥
香薷100g，大米100g，糖適量。將香薷洗凈，放入鍋中，加水適量，水煎取汁，加入大米煮成粥，待熟時加入白糖，再煮1 ~ 2次，每日1~2劑，連服3~5天。能發汗解表，祛暑除濕，利濕消腫。適用於夏季外感風寒、內傷引起的暑濕、水腫、小便不利等癥狀。