鮮奶油210g
50克低筋面粉
QQ糖80g
兩個雞蛋
藍莓30克
白糖40克
玉米油15毫升
QQ糖70g
2克白醋
清水15毫升
60毫升開水
制作時間:2小時以上
就餐人數:
步驟
1
將蛋清和蛋黃分開，將白醋和30g白糖分三次放入蛋清中，送去晾幹發泡。
2
蛋黃中加入玉米油，篩入低筋面粉和15ml水，攪拌均勻。
三
取三分之壹蛋清，拌勻。
四
將蛋黃糊倒入剩下的蛋清中，攪拌均勻。
五
放入8寸的活動底模中，敲掉大氣泡。
六
烤箱預熱，上下火160度35分鐘。
七
蛋糕冷卻後脫模，分成兩塊。
八
用剪刀把它剪小壹點。
九
80gQQ糖放入碗中。
10
加入30克開水。
11
高火咬壹分鐘。
12
攪拌均勻，冷卻。
13
稱攪打奶油的重量。
14
加入10g糖，高速攪打奶油。
15
送到6~7進行分配，有線路，但還能流動。
16
將冷卻後的QQ糖溶液分幾次倒入淡奶油中，每次攪拌均勻後再倒入另壹部分。
17
攪拌均勻。
18
將壹塊蛋糕放入8英寸可移動底部模具的底部。
19
倒入壹半的淡奶油。
20
放幾圈藍莓。
21
再放壹塊蛋糕。
22
倒入剩余的鮮奶油，抹平表面。
23
冰箱冷藏4小時左右。
24
取70gQQ糖，加入30g開水，放入微波爐中壹分鐘，融化，攪拌均勻，放涼。
25
將融化的QQ糖溶液倒在蛋糕表面。
26
放在冰箱裏2小時左右，鏡子就凝固了。用熱毛巾圍壹點，就可以輕松脫模了。
27
放壹些小藍莓和糖珠。
28
切蛋糕。
29
可以吃~