1，金銀蒜蒸絲瓜
大蒜切碎，絲瓜洗凈去皮，用滾刀切成長條狀。將鍋放在火上，將油加熱，將壹半大蒜炸至金黃色，撈出瀝幹油。冷卻後與另壹半蒜拌勻，加鹽拌勻。將金銀蒜均勻鋪在絲瓜表面，裝飾枸杞。入蒸鍋蒸五分鐘，取出後倒入熟芝麻油。
2、剁碎的辣椒絲瓜
把絲瓜的皮刮掉，洗凈，切成兩半，然後切成滾刀塊。大蒜去皮切碎，準備壹勺剁椒。炒鍋燒熱，放入食用油加熱，放入大蒜和剁椒炒香。加入絲瓜翻炒至熟，加入適量鹽翻炒均勻。加入少許雞精翻炒均勻出鍋。
3、老油條炒絲瓜
紅辣椒洗凈，去面筋和籽，然後切成菱形片。將油條切成大塊，將絲瓜去皮，切滾刀塊。鍋裏的油熱了，放入姜絲和蒜片炒香。倒入切好的油條，炒出絲瓜塊。沿鍋邊煮適量的水，蓋上鍋蓋，小火燉幾分鐘。撒壹點鹽，攪拌均勻。
4.釀造絲瓜
在豬肉餡中加入洋蔥和姜末，剁成糊狀，放入碗中。加入醬油、酒、白胡椒粉、鹽，順時針攪拌均勻。分幾次慢慢倒入水，用力攪拌，攪拌均勻備用。絲瓜洗凈，去皮，切成兩半，撒上少許鹽，抹勻。
腌制好的絲瓜，在切面撒上幹澱粉，抹勻。將腌制好的豬肉餡放在絲瓜上，用手搓成半圓形。烤箱預熱220度，烤15分鐘。大蒜切碎，撒在絲瓜上。
5.絲瓜油面筋
將絲瓜切成滾刀塊，胡蘿蔔切片，辣椒和生姜切絲，大蒜搗碎。鍋裏放油，放入姜、蒜、紅辣椒翻炒。加入絲瓜和胡蘿蔔，攪拌均勻。放三大湯匙的高湯，如果沒有，可以在水中加入雞精。加入油面筋，攪拌均勻。油面筋會吸收湯汁，用鹽調味。