1.山藥洗凈，去皮，泡水，切成滾刀塊備用。
2.放半鍋清水，放入洗好的管骨，大火煮開，煮5分鐘，關火，撈出管骨洗凈。
3.砂鍋裏放入適量水燒開(壹次足夠，中間不要再加水)，放入管骨和生姜，滴幾滴白醋，大火燒開後轉小火燜壹小時。
4.加入山藥和胡蘿蔔，小火煮1小時，加鹽調味。
山藥又名懷山藥、山藥、山藥、山藥、山藥、山藥，是《中華本草》記載的壹種草藥，其藥源為山藥的幹燥根莖。
山藥具有滋補強壯、助消化、斂虛汗、止瀉的功效，主要用於治療脾虛泄瀉、肺虛咳嗽、糖尿病、小便短赤、遺精、婦女帶下、消化不良等慢性腸炎。
山藥不能和甘遂壹起吃。
山藥補腎，健脾，潤肺。能刺激腸道，增加腸道蠕動，產生通便作用。這兩種效果截然相反，不應混為壹談。
山藥不能與堿性藥物同服。
山藥含有澱粉酶。山藥與堿性藥物同服，堿性藥物會使山藥中的澱粉酶失效，降低山藥的營養價值。
山藥和豬肝不能壹起吃。
山藥富含維生素C，豬肝含有銅、鐵、鋅等微量元素。維生素C遇到金屬離子會加速氧化破壞，降低營養價值。所以吃了豬肝之後不適合吃山藥。
山藥和黃瓜不能壹起吃。
黃瓜含有維生素C分解酶。如果和山藥壹起吃，山藥中的維生素C會被分解破壞。
山藥和南瓜不能壹起吃。
南瓜含有維生素C分解酶。如果和山藥壹起吃，維生素C會被分解破壞，從而降低山藥的營養價值。
山藥和胡蘿蔔不能壹起吃。
山藥富含維生素C，而胡蘿蔔含有分解維生素C的酶。如果同時食用，維生素C會被分解破壞。
山藥和南瓜不能壹起吃。
南瓜中含有分解維生素C的酶，山藥富含維生素C，如果南瓜和山藥壹起食用，山藥中的維生素C會被分解破壞，導致山藥的營養價值降低。