燒開水後，放入面條煮面條。面條煮熟後，倒入冷水中，然後取出瀝幹水分。這時候馬上往面裏倒點油，攪拌攪拌，在面裏拌點油，很有用，也很重要。將陳醋(喜歡酸的話多壹點)、醬油、雞粉、糖、香油(調味)、少許鹽、辣椒油(不辣)放入碗中，攪拌均勻。加入壹勺糖、小半勺鹽、小半勺花椒粉、壹勺老陳醋拌勻。壹份香辣可口的涼拌醬就做好了。不管是拌面還是涼菜，都非常好吃！
蔥、姜、蒜切碎，青椒切碎，放入碗中。第二部分，加入少許蠔油，然後加入食用香油和辣椒油，加入味精雞粉，根據自己口味加鹽，倒入生抽，少許老抽上色，涼拌完成。特別爽口的冷面，配上獨特的秘制醬料，整個人立馬感覺精神飽滿。但是，涼面混合的汁液才是決定涼面口感的關鍵部分。每個人都有不同的口味。我教妳三個冷面流行的果汁配方。
將面條煮至九成熟，放涼待用，防止面條粘連。將雞胸肉放入冷水中，加入蔥姜料酒去腥，將雞胸肉完全煮熟，放入冷水中冷卻五分鐘，然後將雞胸肉撕成條狀備用。不用麻將，用紅油。像這樣的冷面汁，多是酸辣口味的冷面。因此，結合各地區冷面的制作方法，總結出冷面汁制作中可以使用的調味料種類。