香椿除了好吃還有什麽好處？
有什麽營養價值？還有哪些效果值得妳關註？本文簡要總結:
總結幾個重要的影響
1，含有川楝素等揮發性芳香有機化合物，可健脾開胃。
2、?祛風除濕殺蟲的功效主要是由於其揮發性芳香有機化合物。
3、新鮮香椿芽搗碎外敷治療瘡、痛、腫，療效好。小時候在農村經常用這壹招。
禁忌人群
壹般人群都可以吃，某些人群吃多了也不好。中醫認為香椿比較適合陽虛的人，慢性病和體質較弱的人盡量少吃，尤其是像糖尿病這樣陰虛熱盛的人。
采摘時間直接決定品質。
第壹批香椿芽在清明至谷雨前後發芽。此時香椿芽中蛋白質等含量達到高峰，尤其是谷雨采摘前。
關於亞硝酸鹽
吃香椿最擔心的就是亞硝酸鹽。這東西看不見摸不著，妳嘗不出來，但是很容易超標。
香椿芽也屬於莖葉類蔬菜。莖葉類蔬菜的通病是亞硝酸鹽的含量比其他蔬菜高，特別是經過隔夜和腌制後，亞硝酸鹽的含量會上升很多。剛從樹上摘下的香椿芽，清洗後立即食用最安全。香椿芽越嫩，硝酸鹽含量越少。但是大多數住在城市的人在溫室裏吃飯。熱燙也是保證亞硝酸鹽不超標的安全方法。
香椿芽的四種經典方法
豆腐拌豆腐，香椿炒雞蛋，炒香椿芽，鹹香椿。
本文雖短，卻涵蓋了香椿的所有顧慮。妳喜歡吃香椿嗎？有新的吃法嗎？歡迎留言討論~ ~
無藥無藥簡介
博士，副主任藥師，高級營養師，具有11年的用藥指導、營養咨詢、健康管理經驗。無藥不醫，倡導健康生活，無病不醫！