成分:
普通面粉和花生油都合適。
工作方法
1.將面粉倒入盆中，將壹半面粉用開水焯壹下，邊倒開水邊用筷子將面粉攪拌成塊。
2.將另壹半面粉用清水打成塊，用開水燙壹下面粉，另壹半用冷水燙壹下，最後將面粉混合在壹起做成面團。這種面條，烙薄了口感軟而結實。
3.為了增加面團的彈性，在面團中揉壹點油，將面團揉勻。
4.面團上油潤潤的，做出來的煎餅軟糯有嚼勁。
5.半小時後取出面團再揉勻，讓面團內部沒有疙瘩。
6.將面團揉勻，切成比包餃子用的面糊略大的面糊。
7.將面團揉勻壓平，在面團的壹面刷壹層薄薄的花生油。
8.再取壹個面糊，輕輕壓在抹過油的面糊上。在兩個面團中間刷壹點花生油，煎餅熟了就很容易揭成兩個煎餅了。
9.用搟面杖將面團搟成薄片，搟面杖邊搟邊轉動，使餅隨搟面杖在面板上轉動。
10.用搟面杖將卷好的煎餅搟開，鋪在預熱好的煎餅鍋上。攤的時候要從煎餅鍋的壹邊開始，這樣面包才能在煎餅鍋裏攤得均勻。
11.將煎餅鍋加熱，直到煎餅膨脹，然後將煎餅翻過來，烤另壹面。
12.當面包兩面都出現小花(甚至是小糊點)時，蛋糕就熟了。
13.趁熱用筷子從中間攪拌烤好的煎餅，做成兩塊煎餅。把烤好的煎餅放在幹凈的容器裏，用幹凈的毛巾蓋好，防止變脆。