優點:質地堅硬，紋理清晰，不易變形，環保，不用膠水。
缺點:保養費力，壹旦有黑點，不容易清理幹凈。
2、烏木砧板
優點:保養方便:烏木砧板無需浸泡，無需定期塗抹專用護膚油。買回來洗洗就行了。2、抗菌，通常不會有明顯的黴變現象，因為它本身就有抗菌防黴的作用。3、不開裂，烏木砧板不開裂，使用壽命遠超其他材料。4、外觀漂亮，木質紋理非常漂亮。
缺點:因為是國外進口，所以價格比普通砧板高。另外，和其他實木砧板壹樣，使用後會留下刀痕。
選擇砧板的技巧:
1，好的砧板壹定要有合適的厚度。案板是用來盛食物的，所以壹定要穩，不能打滑，不能晃動。砧板的厚度決定了它的穩定性。如果太薄，很可能會震動，因為它的重量很輕，稍微用力就會動。而且因為重量輕，很容易變形，和控制臺的接觸面積會很容易減少，很有可能出現這種情況。
2.砧板的選擇取決於妳使用的頻率、目的和環境。如果不經常用，就用壹根竹子當砧板。其特點是經久耐用，易於維護。對於喜歡做飯的人來說，壹個優質的木頭或者日本的彈性砧板是非常合適的。只要保養得當，可以用好幾年。如果女士拿不動這麽重的案板，最好選擇小壹點的塑料或木質案板。
3.這取決於它的材料。由於材料的不同，菜板的價格和使用壽命也會有所不同。所以消費者在選擇的時候，也要註意它的材質檢驗，避免以後出現問題。