半只鴨子
兩個土豆(中間壹個)
5片生姜
1片陳皮(或2片)
油適量，鹽適量，醬油適量，料酒適量，糖適量，玉米粉適量。
香菜和洋蔥適量(可選)
大蒜1花瓣
土豆燉鴨？
鴨子買來，清洗幹凈，切塊，用適量的鹽、醬油、糖、油、玉米面腌制2小時以上。
這半只鴨才25元，所以我說壹大鍋30元~
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土豆去皮，切成小塊；陳皮用水浸泡至軟，刮去白色膠囊；切幾片姜；拍壹瓣蒜，切壹些香菜和洋蔥備用。
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開中火，鍋裏放壹點丟油，先把土豆放下翻炒至兩面微焦，然後鏟起來放壹邊備用(土豆不用調料，鴨湯吸收後味道也不錯)
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鍋裏放壹勺油，把蒜和姜片放下翻炒幾下，然後倒入鹽水鴨，兩面煎，陳皮翻炒，撒點料酒翻炒均勻。
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加開水，喜歡湯就多加~
水燒開後，把表面的泡沫舀起來撇幹凈(因為鴨肉剛才沒煮，所以壹定要撇幹凈)
蓋上蓋子煮大約15分鐘。這時候可以嘗嘗味道，不夠鹹的話加點鹽和醬油，鹹的話加點糖~
註意:如果以後用另壹個鍋燉，也可以把土豆放在鴨肉裏，攪拌均勻。
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這次最後壹步用的是塔吉鍋(也可以用剛才的鐵鍋燉或者用砂鍋...隨妳喜歡)。把剛炒好的土豆堆在塔吉鍋底(也可以把土豆和鴨肉翻炒均勻壹起放下，隨妳喜歡)。
將煮熟的鴨子放入塔吉鍋中，鋪在土豆上。如果水少，可以加點開水(土豆吸水性更強)
蓋上蓋子，小火煮15分鐘，然後關火。此時不要開蓋，然後繼續讓食材在鍋裏燉10分鐘左右。
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煮的剛剛好，好吃。喜歡香菜和洋蔥的可以放壹些下來。