壹、面包機做面包什麽時候放黃油
在和面功能結束後加入黃油。
可以參開壹下具體操作：
材料：牛奶120克、酵母5克、雞蛋1個(約60克)、糖50克、鹽 1克(如用有鹽黃油用1克即可，用無鹽黃油可用5克鹽)、高筋粉220克 、低筋粉100克、有鹽黃油30克。
步驟：
1、牛奶稍微溫壹下，不能是太燙的，用手指放進去和體溫差不多。然後加入酵母，輕輕攪拌，靜置3分鐘;這時可以將高/低筋面粉混合過篩，把雞蛋、糖、鹽放入面包桶內，再放入過篩後的面粉。
2、面包桶放入面包機內，啟動和面功能，壹邊和面壹邊加入溶化了酵母的牛奶。
3、和面功能結束，加入溶化的黃油，重新啟動和面功能(大約15分鐘)
4、和面功能結束，取出面團，這時候會聞到面團發出很香的黃油味。
5、把面團揪成小塊，放入面包桶。這壹程序是讓面包組織更有層次。
6、將面包機重新設置為：甜味面包、重量：750g 、燒色：淺。等待面包烤好就可出爐了。
二、做面包為什麽要放黃油
家裏用面包機做的面包，若不放黃油，就好比烤熟的高筋粉饅頭。做面包，單純的放鮮奶、奶粉，是不夠，還是不會有噴香的奶香味。 若加入黃油，代替色拉油，在壹開始和面團的時候，就加上，做出的面包，就會噴香好吃。黃油要買那種動物性黃油，就是butter。黃油是冷凍的，用之前切塊，用微波爐化開就可以代替色拉油，加入面團中了。